Le domaine de Blancardy est une ancienne ferme fortifiée, dressée au milieu des vignes, dans la région de Montpellier, à mi-chemin entre mer et montagne, au pied des Cévennes et aux limites de l’Hérault (34) et du Gard (30).

Nous vous accueillons en hôtellerie *** et notre auberge gourmande vous propose nos spécialités de canards gras : foies gras , confits , magrets.

DOMAINE VITICOLE

Dégustation et vente de vin (AOC) et cartagène. Pays d’Oc et des produits du terroir qui satisferont tous les palais.

Les Vins et la Cartagène Arômes, parfums ... Vous ferez appel à tous vos sens pour apprécier des vins de cépages et de terroirs différents. Le soleil, les terrains de garrigue donnent aux vins de Blancardy des spécificités à déguster.

Alain sera votre guide et vous aidera à mieux connaître le métier de vigneron. Il parle avec passion de sa cartagène qu’il élabore à base de Grenache noir.

Son Cabernet Sauvignon, à la robe rouge grenat profond, s’associe à merveille aux viandes rouges, aux champignons et aux gibiers à plumes. Avec les magrets grillés, ce sera plutôt le Chardonnay, à la robe jaune pâle et au nez de fleurs blanches mêlées d’une subtile note herbacée...

L’AUBERGE

Au gré des saisons, vous sont proposés des menus (13 à 45 euros) et une carte des spécialités. Si sa cuisine reste traditionnelle, Laure désire que vos papilles soient contentées. Les saveurs et les odeurs véhiculent quelque fois des souvenirs... qui ne doivent pas être nostalgiques, mais cultivés.

LES PRODUITS

Les produits frais et les conserves Laure saura vous conseiller dans le choix de ses spécialités ou vous expliquer comment marier sa confiture d’oignon aux différents foies gras. Car sa toute première spécialité est le canard sous toutes ses formes : Depuis les magrets jusqu’aux gésiers, Laure ne manque pas de savoir-faire pour transformer le canard en confits, le sécher, le fumer, en confectionner les rillettes et fritons.

LES CHAMBRES

Les 12 chambres et la suite, classées en 3 étoiles, sont toutes équipées d’une salle de bain individuelle, accès gratuit au WIFI. Installées au cœur du mas et dans l’ancienne bergerie, trois types de chambres s’offriront à vous, petites et mignonnes, grandes et spacieuses, ou même une suite qui vous garantiront le meilleur confort. Notre capacité d’accueil est de 37 personnes.