Le Domaine de Sauzet était à l’abandon jusqu’en 1995.

Après avoir restauré les bâtisses ainsi que les anciens chais de vinification, nous avons replantés des vignes dès 1999. Les vignes en coteaux poussent dans un sol argilo-calcaire et sont baignées de soleil.

NOS VINS

La devise du domaine est :"la qualité naturellement".

Dans notre domaine de 10 hectares, nous apportons un soin particulier à la culture de nos vignes tout en respectant les sols, la faune et la flore.

Pour obtenir un vin de qualité, nous avons choisi de réduire l’utilisation de protection phytosanitaires, et d’éviter l’emploi d’herbicide. Les récoles sont réalisées manuellement avec tri sélectif des meilleures grappes.

Nos différents cépages sont vinifiés et élevés sous l’œil attentif de notre œnologue Jean Natolli.

Nous proposons différentes cuvées qui portent le nom ancestral de nos champs.

Certains cuvées comptent seulement quelques centaines de bouteilles, cela afin de vous offrir un vin de qualité irréprochable.

LE CAVEAU DE DEGUSTATION

Vous pouvez nous rendre visite pour découvrir et déguster nos différents vins rouges et rosés dans notre caveau de dégustation situé au Domaine, dans nos chais.

Lors de votre visite vous pourrez aussi apercevoir le fonctionnement de nos chais : utilisation de panneaux photovoltaïques et thermiques pour l’eau chaude et l’électricité, récupération d’eau de pluie…

Au mois de juillet et août, le caveau de dégustation est ouvert en permanence. Aux autres périodes de l’année, nous vous accueillons sur rendez-vous.