LE JARDIN

Le Jardin des Sambucs est né d’un rêve, il allie un tourisme à échelle humaine à une gestion écologique des lieux, une créativité contemporaine à une pédagogie douce en invitant le public à participer à la découverte de ce monde vivant. Ce jardin étonnant tout en terrasses raconte une histoire où les jardiniers cultivent avec fantaisie ce paysage, où les sauvageonnes vagabondent librement, où les graminées flirtent avec les lotus. Une multitude de bassins apportent fraîcheur, exubérance tout au long de la ballade. Des bancs siestes aux formes arrondies invitent petits et grands à rêver à observer librement ce jardin bourdonnant de vie. C’est un jardin attentif à son environnement et au bien-être de ses visiteurs, la convivialité et les idées s’échangent avec simplicité et bonne humeur pour le plaisir de chacun.

Le Jardin des Sambucs est ouvert à tous. Créateur de rencontres, d’échanges et de partages, nous cherchons à mélanger tous les publics, tisser des liens sociaux, croiser les savoirs, les idées, les langages et les pratiques.

C’est un Jardin accroché sur terrasses, les Cévennes sont comme cela, tout ce qui pousse ici est intimement lié à la pierre. Les Sambucs se fondent dans le paysage environnant, celui-ci offre à la vue la trace d’anciennes châtaigneraies, au fond de la vallée le long de l’Hérault des vergers en gestion écologique, plus loin des cultures d’oignons doux, en amont sur les pentes cévenoles des hameaux, des villages suspendus.

De mai à septembre, nous vous proposons diverses visites et ateliers à thème : jardiner autrement, cuisine, sens !!! Durant cette même période différentes expositions s’invitent au Jardin des Sambucs.

GÎTE 2 EPIS ET CHAMBRE D’HÔTES 3 EPIS

Pour profiter plus longuement de l’ambiance du jardin des Sambucs, pourquoi ne pas louer le gîte ou la chambre d’hôtes aménagés au sein même des jardins, ouverts de février à novembre, ils vous permettront de découvrir les quatre saisons du jardin.

Le gîte original surplombe le jardin.

La chambre d’hôtes spacieuse donne accès à un petit jardin privé.

CROCQ’JARDIN SALE SUCRE

Afin de poursuivre votre découverte du jardin, une halte « croqu’jardin » vous est proposée. Nous cuisinons tous les jours les légumes, les aromatiques, les fleurs de nos potagers, des assiettes végétariennes généreuses et colorées varient selon la saison.

Quand À l’ombre des Sambucs- les weekends en mai juin septembre En juillet Août tous les jours

Goûters Pour vos goûters nous vous proposons :
 nos sorbets maison aux fruits rouges, à la fleur de sureau, fleur d’acacia, aux pétales de rose
 des fromages de chèvre qui viennent de Campis- Le Vigan- de la fromagerie Sauveplane (production biologique).
 du vin du Domaine d’Anglas en culture biologique est conseillé lors du casse -croûte.
 des thés ; vert, blanc, noir, Oollong roïbos de grande qualité issue de culture biologique, équitable importés par les Jardins de Gaïa.

TABLE D’HOTES SUR RESERVATION Une cuisine de saison gourmande et colorée vous attend. Fruits, légumes, aromates du jardin enrichissent les menus : gâteau à la carotte, pois-chiche, truite fumée, fromage de chèvre, méli-mélo de légumes, glace à la mara des bois, seront appréciés de tous dans cet environnement de jardin et de poésie.